| 查看: 1595 | 回复: 7 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
adainaicha银虫 (初入文坛)
|
[交流]
【求助】鱼糜中的水分含量怎么测定啊？不用水分测定仪 已有5人参与
|
||
| 鱼糜中的水分含量怎么测定呢？在鱼糜生产中，要求水分含量控制在80%，若是用恒重法的话，时间好像比较长，剩下的鱼糜放着里面的蛋白质会变性的啊。 |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有251人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 聚乳酸酸值羟值测定，滴定终点的确定
已经有22人回复
- 钯含量总是比理论低很多
已经有16人回复
- 五氧化二磷测定气体中的水分
已经有4人回复
- 能用卡尔.费休氏水分测定法测定乙醇中水分含量
已经有15人回复
- 肉中水分含量的测定
已经有7人回复
- 红外水分测定仪说明书
已经有3人回复
- 卡尔费休水分测定仪----上海化工研究院仪表厂KF-3型全自动水分测定仪
已经有7人回复
- 【讨论】水分含量测定
已经有33人回复
- 丁酮中水分测定
已经有6人回复
- 食品中水分含量和干燥是否有什么关系
已经有3人回复
- 求助：重量法测定水分含量
已经有10人回复
adainaicha
银虫 (初入文坛)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 298.3
- 散金: 7
- 帖子: 26
- 在线: 14.7小时
- 虫号: 994593
- 注册: 2010-04-12
- 专业: 食品加工技术
7楼2010-04-23 16:30:40
柳飞绵
木虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 0.068
- 金币: 3745.3
- 散金: 372
- 红花: 8
- 沙发: 7
- 帖子: 2343
- 在线: 538.8小时
- 虫号: 729358
- 注册: 2009-03-23
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
2楼2010-04-21 18:01:27
adainaicha
银虫 (初入文坛)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 298.3
- 散金: 7
- 帖子: 26
- 在线: 14.7小时
- 虫号: 994593
- 注册: 2010-04-12
- 专业: 食品加工技术
★
hawkyin(金币+1):谢谢回贴 2010-04-22 11:36
hawkyin(金币+1):谢谢回贴 2010-04-22 11:36
|
[quote]Originally posted by 柳飞绵 at 2010-04-21 18:01:27: 减压干燥，蛋白质不变性。常压也行啊，取样品，蛋白质变性也无所谓啊，反正是测定的 [/quot 不是的，比如说我做了300g的鱼糜，但是我不知道此鱼糜的水分含量，我要控制其水分含量在80%，若是高了，我就要脱水，若是低了，我就要加水，反正终究要保证在我下一步灌肠的时候鱼糜的水分含量为80%。所以我只要取一小部分的鱼糜样品去测定其水分含量，剩余的鱼糜则要等那个测定的结果来确定是脱水还是加水。然后才能进一步做灌肠。 |
3楼2010-04-21 20:00:41
daodi07
木虫 (著名写手)
小木虫之超级fan
- 应助: 7 (幼儿园)
- 金币: 2590.2
- 散金: 319
- 红花: 7
- 帖子: 1103
- 在线: 363小时
- 虫号: 388556
- 注册: 2007-05-31
- 性别: GG
- 专业: 其他无机非金属材料
4楼2010-04-21 23:46:37