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【讨论】关于黄原胶和瓜尔豆胶复配的问题 已有5人参与
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请教一下对黄原胶和瓜尔豆胶有研究的前辈，我在室温下配制了黄原胶和瓜尔豆胶的混合溶液，混合溶液出现了明显的协同增效作用，溶液在低剪切速率下的粘度也有很大提高。我想问的是，我故意把该配制溶液放于室温环境下，几天之后重新测量其粘度，发现粘度出现很大下降，虽然仍高于相同质量分数的黄原胶或瓜尔豆胶溶液。这个粘度的下降时怎么回事？是因为这两种生物胶出现降解吗？ 我查了一些文献，这两种生物胶的降解一般都需要添加一些降解剂，而我的试样只是纯粹的胶体混合，没有添加任何其他化学物质。 顺带问一下，有什么简单的法子，可以增强黄原胶与瓜尔豆胶因协同作用而形成的网络结构？ 先谢过各位前辈了！ |
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 日化 | Food Stabilizers |
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3楼2010-04-22 15:33:21
柳飞绵
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2楼2010-04-21 18:10:38
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4楼2010-04-22 21:17:42
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