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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】怎么才能准确测定油脂多的蛋白质含量呢？
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镇湖书生

铁虫 (小有名气)
★ ★
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lwb1987521(金币+1,VIP+0):感谢您的参与 12-28 11:49
引用回帖:
Originally posted by myselfsky8159 at 2009-12-28 08:41:



蛋白质变性后，经过浓硫酸的消化，其中的氮含量依然没有变化，这样对其测定应该影响不大吧？凯氏定氮法主要是以氮含量为依据换算成为粗蛋白质含量啊。

是的，楼主实验只是想测定含量，蛋白不用来做纯化和活力测定啥，确实可以用你这个方法。
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11楼2009-12-28 09:28:14
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baichiyu2008

新虫 (初入文坛)

还是有一个问题.

引用回帖:
Originally posted by myselfsky8159 at 2009-12-28 08:41:



蛋白质变性后，经过浓硫酸的消化，其中的氮含量依然没有变化，这样对其测定应该影响不大吧？凯氏定氮法主要是以氮含量为依据换算成为粗蛋白质含量啊。

你说用乙醚萃取脂肪后，乙醚这么去除啊？如果除不干净的话，在后面的消化会出现爆炸的危险啊。。今天突然想到这个问题。。
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12楼2009-12-28 23:13:50
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fooder

至尊木虫 (著名写手)
乙醚可用氮气吹掉
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13楼2009-12-29 13:26:57
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baichiyu2008

新虫 (初入文坛)

呵呵

引用回帖:
Originally posted by fooder at 2009-12-29 13:26:
乙醚可用氮气吹掉

说的也太简单了吧？具体操作怎样？可行吗？
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14楼2009-12-29 23:12:14
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zysytu

木虫 (正式写手)
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lwb1987521(金币+1,VIP+0):感谢zysytu虫子的回帖支持 1-2 20:28
消化困难？？？！！！有多难啊？加浓硫酸直接烧 有啥难的？
脱脂再测蛋白？有必要那么烦吗？ 脱脂肯定带来误差
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15楼2009-12-30 08:57:37
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meizhou

木虫 (知名作家)

沉墨于心，不没于物
★
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引用回帖:
Originally posted by baichiyu2008 at 2009-12-29 23:12:

说的也太简单了吧？具体操作怎样？可行吗？

不难的，可能你这位小同学没怎么进过实验室吧
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《memory》---BarbaraStreisand
16楼2010-01-02 15:05:56
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meizhou

木虫 (知名作家)

沉墨于心，不没于物
引用回帖:
Originally posted by zysytu at 2009-12-30 08:57:
消化困难？？？！！！有多难啊？加浓硫酸直接烧 有啥难的？
脱脂再测蛋白？有必要那么烦吗？ 脱脂肯定带来误差

是的，我们肉样脂质含量也高，直接丢马弗炉消化FOSS仪测定就行了。
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《memory》---BarbaraStreisand
17楼2010-01-02 15:07:49
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baichiyu2008

新虫 (初入文坛)

呵呵

引用回帖:
Originally posted by meizhou at 2010-1-2 15:07:


是的，我们肉样脂质含量也高，直接丢马弗炉消化FOSS仪测定就行了。

m没用过。。
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18楼2010-01-03 22:22:29
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