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wmmgoodluck

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】想请教各位高手,小麦粉里面都含有哪些天然植物色素?

如题,本人现在在做小麦粉里面色素的课题,想请教各位高手小麦粉粒都含有哪些色素?谢谢!
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numenxmm

铜虫 (初入文坛)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1,VIP+0):很详细,欢迎常来食品版哦 11-14 09:24
天然色素按其来源不同可分为三类:植物色素,如叶绿素、胡萝卜素、花青素等;动物色素,如血红素、胭脂虫红等;微生物色素,如红曲色素、核黄素.小麦粉中常常含有浅黄色的类胡萝卜素、叶黄素等植物色素
5楼2009-11-13 15:53:14
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