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【求助】请教含磷脂处方的冻干工艺
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最近在做一个项目，处分中含大量磷脂，赋形剂是蔗糖和乳糖，冻干发现，上表层容易形成硬化的磷脂膜，使得水分难以抽离，所以在后期干燥阶段出现冻干块起泡或裂开的现象 有人认为应该采用反复冻融的方法避免上层磷脂硬化，从而改善外观，不知道各位前辈有什么好的建议 |
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反复冻融，应该可以解决你所遇到的问题；不过温度方面最好再多考虑一下，建议你可以看一下物理化学中“相平衡”的相关内容；下面再提供点相关资料： http://baike.baidu.com/view/345136.html 产品的干燥可分为二个阶段，在产品内的冻结冰消失之前称第一阶段干燥、也叫作解吸干燥阶段。 1、在产品的第一阶段时，除了要保持冻结产品的温度不能超过共熔点以外，还要保持已干燥的产品温度不能超过崩解温度。 （干燥产品发生崩解之后，阻碍或影响下层冻结产品升华的水蒸汽的通过，于是升华速度减慢冻结产品吸收热量减少，由板层继续供给的热量就有多余。将会造成冻结产品温度上升，产品发生熔化发泡现象。 崩解温度与产品的种类和性质有关，因此应该合理的选择产品的保护剂，使崩解温度尽可能高一些，例如产品的崩解温度应高于该产品的共熔点温度。 崩解温度一般由试验来确定，通过显微冷冻干燥试验可以观察到崩解现象，从而确定崩解温度。） |
7楼2009-09-27 14:11:09
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