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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【求助】请教高人：薄荷脑、WS-3、WS-23等凉味剂的凉度是如何测定的？
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sniper2

铜虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
具体的物理指标可能还没有，只能通过感官评定，我们一般都是做比较来比较凉度的大小，ws-23的凉度要远远大于ws-3，并且薄荷脑的凉度最小，但是薄荷脑是有香气的，如果单纯需要凉度而不需要香气时，凉味剂更合适。
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11楼2010-04-20 19:13:32
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