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原子核555

金虫 (正式写手)

[交流] 乳酸菌液体能保活吗？

乳酸菌中的屎肠球菌耐受性相对较好作为益生菌离心干燥很麻烦，有没有直接发酵液能保活的，如能，放37度存放，一个月能存活多少？
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1楼2019-09-28 14:00:47
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home微雪

木虫 (著名写手)
★
原子核555(金币+1): 谢谢参与
直接发酵液保活不了多久，而且活菌数会下降，还是要离心冷冻干燥做成菌粉这样活菌数稳定性高，你想，如果发酵液就能长时间保活，那工厂不都用这工艺了？那还要加什么保护剂呢。益生菌菌粉及产品目前就是工艺这方面有难度

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4楼2019-09-28 20:21:42
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home微雪

木虫 (著名写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by biosci at 2019-09-28 14:16:17
离心干燥麻烦吗？直接闪蒸不可以吗

直接闪蒸不会是活菌死亡降低活菌数嘛？还是说用喷雾干燥？

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5楼2019-09-28 20:22:57
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