24小时热门版块排行榜

返回列表

当前主题已经存档。

当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

maowoai

银虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 265.3
帖子: 80
在线: 11.3小时
虫号: 277455
注册: 2006-09-09
专业: 食品

[交流] 微生物发酵

微生物发酵是不是有个平衡点的啊？就是葡萄糖和其他营养成分到一定程度就不会被利用的了啊？有没有人清楚啊，谢谢。我做的实验，葡萄糖的含量老是有三点多就降不下去了

回复此楼

» 猜你喜欢

救命帖已经有5人回复
拟解决的关键科学问题还要不要写已经有9人回复
限项规定已经有5人回复
为什么nbs上溴没有产物点出现呢已经有9人回复
招博士已经有3人回复
存款400万可以在学校里躺平吗已经有35人回复
最失望的一年已经有18人回复
求推荐博导已经有4人回复
求助一下有机合成大神已经有4人回复
求推荐英文EI期刊已经有5人回复

1楼 2009-04-15 14:49:10

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

raphael813

木虫 (著名写手)

林木散人

应助: 5 (幼儿园)
金币: 4333.2
红花: 6
帖子: 1335
在线: 476.1小时
虫号: 87434
注册: 2005-08-19
性别: GG
专业: 食品科学基础

百分比还是g/l? 如果是g/l 那对于大多数的微生物而言不能再要求怎么样了, 仅有不多的微生物可以降低到1g/l 以下. 如果是百分比, 那么考虑下是否初始糖浓度太高了, 初期的高糖浓度容易对微生物产生抑制作用, 影响微生物的生长, 你可以采用补糖的模式尝试一下, 还有, 如楼上所说, 检测发酵液的pH, 确定是否需要调控pH以及控制发酵过程中的有机酸含量?