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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 苹果片含水量12%左右怎么控制呢？
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1579364191

新虫 (小有名气)

[求助] 苹果片含水量12%左右怎么控制呢？ 已有2人参与

各位大佬，请问苹果片含水量12%左右怎么控制呢？想不明白

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1楼 2018-10-05 16:42:06
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haihe623

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

您是做干制的苹果片吗？烘干的温度和时间来控制
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2楼2018-10-14 04:41:37
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zhxstar886

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
1579364191(99503102代发): 金币+10, 回答精彩，继续加油。 2018-10-14 19:47:28
干制后低温低湿环境下包装，同时加入干燥剂。看你干制后的含水量是多少了。如果干制后初始水分低，包装隔水性好的话，维持应该不成问题。如果是做实验，维持这个水分，先查一下固定温度下苹果干这个水分的空间平衡相对湿度是多少，找一种维持这个相对湿度的药品，也不难的
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3楼2018-10-14 10:48:57
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