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lc666

金虫 (小有名气)

[交流] 关于草药,文火多少度,武火多少度

各位大侠帮帮忙
一般文火多少度,武火多少度
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andrain

铁虫 (初入文坛)


xy4585618(金币+1,VIP+0):谢谢参与 4-1 16:50
文火定为150~170摄氏度 武火定为180--190摄氏度
2楼2009-04-01 13:16:02
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lc666

金虫 (小有名气)

谢谢了!
3楼2009-04-01 13:28:11
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笑面书生

铁虫 (初入文坛)


xy4585618(金币+1,VIP+0):谢谢参与 4-1 16:50
引用回帖:
Originally posted by andrain at 2009-4-1 13:16:
文火定为150~170摄氏度 武火定为180--190摄氏度

我个人认为,武火和文火的区分不能这么简单吧?
中药煎煮的时候都是先武火烧开,然后再文火慢熬。用武火加热的时候,火焰外焰的温度怎么也得有300~400度吧,而且加热面积大;转为文火的时候或者在相同火焰加热的情况下减小加热面积,或者加热面积不变降低火焰的温度,这两种方法均可以达到目的。
4楼2009-04-01 14:27:29
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lc666

金虫 (小有名气)

谢谢各位的回帖,我用电磁炉应该怎么操作呢?
5楼2009-04-01 15:45:53
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along9833

银虫 (小有名气)


xy4585618(金币+1,VIP+0):3q 4-1 16:50
现在的课本真差。好多有用的中药知识都给取掉了。有空我上传一本书啊,专讲中药炮制知识的。很实用的。
http://www.sciencenet.cn/blog/xuyuebing.htm
6楼2009-04-01 16:20:26
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lc666

金虫 (小有名气)

各位前辈,小弟现在正需要这方面的东西,希望大家多帮帮忙
7楼2009-04-01 16:29:36
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forensic8856

金虫 (著名写手)

用现在的知识来解释文武火,不好解释,最好问问老中医
8楼2009-04-01 17:46:11
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lixxkk

金虫 (正式写手)


karl2100(金币+1,VIP+0):谢谢提供! 4-1 23:48
文火一般是120-150,中火是150-190,190以上就是武火了。
上述只是经验,不是很可靠。你可以用油浴,控制油的温度,间接控制锅底温度,或者是用红外测温仪测锅底温度。
9楼2009-04-01 19:35:49
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lc666

金虫 (小有名气)

谢谢回帖,可是我的老板让我用电磁炉,查到的资料也不怎么详细,所以向大家请教
10楼2009-04-01 20:07:18
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