| 查看: 3145 | 回复: 59 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
[交流]
居家饮食必须知道的十个做饭技巧
|
|||
|
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连 2、 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味 3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。 5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 6、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香 7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦 8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可 9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行 10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美 |
回复此楼» 猜你喜欢
295材料工程专硕求调剂
已经有8人回复
-
求调剂
已经有8人回复
-
293求调剂
已经有5人回复
-
279求调剂
已经有8人回复
-
328求调剂
已经有8人回复
-
322求调剂：一志愿湖南大学 材料与化工（085600），已过六级。
已经有9人回复
-
307求调剂
已经有17人回复
-
286求调剂
已经有5人回复
-
085600 295分求调剂
已经有6人回复
-
287求调剂
已经有13人回复
0.5
 |
2楼2009-03-11 10:39:42
1
|
|
3楼2009-03-11 11:04:38
0.5
|
|
4楼2009-03-11 12:03:27
zhaodandan
木虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1749.3
- 帖子: 375
- 在线: 4.7小时
- 虫号: 643074
- 注册: 2008-11-01
- 性别: MM
- 专业: 电化学分析
5楼2009-03-11 18:18:52
6楼2009-03-12 12:53:56
0.5
|
|
7楼2009-03-12 14:00:43
8楼2009-03-12 14:30:49
9楼2009-03-12 14:34:07
10楼2009-03-12 15:12:42
