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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 植物蛋白酶解产物在食品里有什么应用？
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zj风之子

木虫 (小有名气)

[交流] 植物蛋白酶解产物在食品里有什么应用？

想了解一下植物蛋白的酶解产物（包括深度酶解和浅度酶解），在食品里面有什么应用没有？刚刚入这行不久，向有这方面经验的前辈请教
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1楼 2018-01-26 13:39:19
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和光同尘1988

新虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
类似于大豆多肽等物质，促进蛋白补充，或者改善食品风味。先做出来再找用处，肯定有的。

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28楼2018-01-27 07:26:29
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youngen2楼
2018-01-26 13:53   回复  
zj风之子(金币+1): 谢谢参与
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hxdtj201410楼
2018-01-26 14:33   回复  
zj风之子(金币+1): 谢谢参与
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七七8889楼
2018-01-26 14:28   回复  
zj风之子(金币+1): 谢谢参与
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巴巴59011楼
2018-01-26 14:34   回复  
zj风之子(金币+1): 谢谢参与
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好好62114楼
2018-01-26 14:38   回复  
zj风之子(金币+1): 谢谢参与
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拉扣448楼
2018-01-26 14:24   回复  
zj风之子(金币+1): 谢谢参与
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