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感官评价可否作为唯一评价指标？已有7人参与
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在论文中，以感官评价作为唯一的评价指标，得出结论不可以形成论文发表吗？想投核心期刊 发自小木虫IOS客户端 |
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6楼2017-07-19 17:09:48
啦啦噼啪
木虫 (著名写手)
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不可以的。最终的结果需要用多方面的参数来进行验证。比如说油炸裹粉类的产品，感官结果只是一个方面。外观色泽的Lab值，吸油率等，可以多方面进行品质的验证。 发自小木虫Android客户端 |
2楼2017-07-17 21:54:46
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3楼2017-07-18 06:48:23
Toli
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4楼2017-07-18 11:27:30