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lll_lll

银虫 (小有名气)

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专业: 生物化工与食品化工

[求助] 香精调配出现分层已有3人参与

香精刚配好挺好的，放置一段时间后分层，变色是什么原因

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1楼 2016-11-23 10:38:43

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kuozero

金虫 (初入文坛)

应助: 10 (幼儿园)
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虫号: 4112653
注册: 2015-09-30
性别: GG
专业: 食品加工技术

【答案】应助回帖

你好：
      请问你是用单体自己调配生产的吗?
      一般来说香精有水溶性、油溶性、和乳化型…等。根据使用的单体及溶剂搅拌混合后静置出现分层是可能的。
      最好先熟悉了解原料用的是什么，有什么特性。
      关于变色，香精香料中，有很多也是来自于植物等天然物的萃取，出现变色，可能是天然物的氧化，
      另一个可能是与储存容器或加工设备出现反应，如ethyl maltol与铁质会反应变红。