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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 散金币求指导！！卡拉胶，魔芋胶，黄原胶复配凝胶！
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huhyyong

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
hikiwan: 金币+5 2016-08-26 08:29:58
引用回帖:
10楼: Originally posted by hikiwan at 2016-08-20 21:00:00
谢谢回复，请问明胶需要和其他复配吗？加入量和工艺是什么样的呢？
...

明胶、甘油、纯化水，开启化胶罐搅拌，先将纯化水加入化胶罐中，加热至65℃～75℃，然后加入甘油，待温度为65℃～75℃时，加入明胶，当明胶在化胶罐内完全融化后，控制温度为65℃～75℃，开启真空泵，真空度－0.08MPa，进行40～50分钟抽真空脱气泡。检测胶液粘度（控制在9000mPa.S～30000mPa.S温度为50℃～70℃）。
粘度合格后，把提前保温好的温胶桶推到化胶罐的放胶口下面，打开放胶阀门，使胶液通过120目尼龙放料袋放入温胶桶中，然后要立即盖好桶盖，推到温胶室，接通电源，使温度保持在55℃～65℃，对胶液进行保温，防止固化。这个是软胶囊的化胶工艺
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11楼2016-08-25 16:08:34
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和光同尘1988

新虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
hikiwan: 金币+5 2016-08-26 08:30:10
卡拉胶和刺槐豆角1:1试试。浓度在千分之十以上，记得要加氯化钾千分之一就好了。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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» 本帖已获得的红花（最新10朵）

hikiwan
12楼2016-08-25 22:21:29
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hikiwan

新虫 (小有名气)
送红花一朵
引用回帖:
12楼: Originally posted by 和光同尘1988 at 2016-08-25 22:21:29
卡拉胶和刺槐豆角1:1试试。浓度在千分之十以上，记得要加氯化钾千分之一就好了。

谢谢！请问成胶后泡水会散吗？有什么办法保持不散吗？

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13楼2016-08-26 08:27:20
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hikiwan

新虫 (小有名气)
引用回帖:
11楼: Originally posted by huhyyong at 2016-08-25 16:08:34
明胶、甘油、纯化水，开启化胶罐搅拌，先将纯化水加入化胶罐中，加热至65℃～75℃，然后加入甘油，待温度为65℃～75℃时，加入明胶，当明胶在化胶罐内完全融化后，控制温度为65℃～75℃，开启真空泵，真空度－0.08 ...

不是做软胶囊哈。不过我试过凝胶。低温下强度大，常温就成糊了。。。

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14楼2016-08-26 08:29:00
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hws0110

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
hikiwan: 金币+5 2016-09-06 12:20:25
使用Iota型卡拉胶复配，加部分钙就能达到你的要求
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foodfood
15楼2016-09-06 08:08:02
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hikiwan

新虫 (小有名气)
引用回帖:
15楼: Originally posted by hws0110 at 2016-09-06 08:08:02
使用Iota型卡拉胶复配，加部分钙就能达到你的要求

只用卡拉加氯化钙就可以了吗？

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16楼2016-09-06 12:20:06
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hws0110

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
16楼: Originally posted by hikiwan at 2016-09-06 12:20:06
只用卡拉加氯化钙就可以了吗？
...

是的，当然，加黄原胶和魔芋胶可以提高韧性。
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foodfood
17楼2016-09-07 10:41:14
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小疯子666

新虫 (初入文坛)
请问楼主的问题解决了吗
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18楼2017-06-22 10:56:37
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rhj893462895

铁虫 (小有名气)
卡拉胶4克，魔芋胶6克，氯化钾8克，柠檬酸钠1克

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清凉的心
19楼2018-09-23 22:26:53
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rhj893462895

铁虫 (小有名气)
卡拉胶4克，魔芋胶6克，氯化钾8克，柠檬酸钠1克

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清凉的心
20楼2018-09-23 22:28:26
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