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热分析简明应用实例——食品的动力学分析 已有1人参与
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| The processing and handling of food products can significantly affect the material's texture, flavor, and appearance. Historically, the methods used to evaluate and/or predict these properties have been somewhat arbitrary and nonquantitative. The use of analytical instrument techniques such as thermal analysis provides a more quantitative, reproducible way for characterizing food products. Dynamic Mechanical Analysis (DMA), for example, can provide information about the mechanical properties of food and how they are affected by various processing conditions. |
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2016-07-04 16:45:58, 243.74 K
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