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雷光月

木虫之王 (文坛精英)

[资源] ★★★★★★2014书籍超级帖七四〇《肉类科学百科全书》2014最新书籍

书名ENCYCLOPEDIA OF
MEAT SCIENCES
作者Michael Dikeman
Kansas State University, Manhattan, KS, USA
Carrick Devine
The New Zealand Institute for Plant and Food Research, Hamilton, New Zealand
VOLUME 1
页数1697
出版社艾斯维尔
ISBN (print): 978-0-12-384731-7
Contributors to Volume 1 vii
Guide to using the Encyclopedia xi
Preface xiii
Introduction xv
VOLUME 1
A
ADDITIVES 1
Extenders
E Mills
1
Functional
E Mills
7
ANIMAL BREEDING AND GENETICS 12
DNA Markers and Marker-Assisted Selection in the Genomic Era
EA Navajas
12
Traditional Animal Breeding
N Lambe and G Simm
19
ANIMAL HEALTH RISK ANALYSIS
SP Cobb and SC MacDiarmid
27
AUTOMATION IN THE MEAT INDUSTRY 33
Cutting and Boning
R Clarke, JU Nielsen, and NT Madsen
33
Slaughter Line Operation
JU Nielsen, NT Madsen, and R Clarke
43
B
BACON PRODUCTION 53
Bacon
CL Knipe and J Beld
53
Wiltshire Sides
PR Sheard
58
BIOFILM FORMATION
FM Nattress
64
xvii
BIOMETHANE PRODUCTION AND CLEANUP
J Efre′n Ramı′rez-Bribiesca
71
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ziheng00

铜虫 (小有名气)

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37楼2014-09-15 09:02:25
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feng58002楼
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xuy29179266029楼
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