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求助~~碱性酒石酸铜试液已有1人参与
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我想测水稻淀粉中还原糖的含量，看到文献中用碱性酒石酸铜的方法进行测定。我想知道具体的原理和试验方法，还有需要注意的内容。 需要用还原糖做标定吗？ |
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【答案】应助回帖
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感谢参与，应助指数 +1
珍珍89424: 金币+5, ★★★很有帮助 2014-08-17 17:05:34
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珍珍89424: 金币+5, ★★★很有帮助 2014-08-17 17:05:34
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原理：将等量的碱性酒石酸铜甲液，乙液混合时，立即生成天蓝色的氢氧化铜沉淀，这种沉淀立即与酒石酸钾钠反应，生成深蓝色的可溶性酒石酸钾钠铜络合物。此络合物与还原糖共热时，二价铜即被还原糖还原为一价的氧化亚铜沉淀，氧化亚铜与亚铁氰化钾反应，生成可溶性化合物，达到终点时，稍微过量的还原糖将蓝色的次甲基蓝还原成无色，溶液呈淡黄色而指示滴定终点。根据还原糖标准溶液标定碱性酒石酸铜溶液相当于还原糖的质量，以及测定样品液所消耗的体积，计算还原糖含量。（甲液：称取15g硫酸铜（CuS04·5H20）及0.05g次甲基蓝，溶于水中并稀释至1000mL。乙液：称取50g酒石酸钾钠、75g氢氧化钠，溶于水中，再加入4g亚铁氰化钾，完全溶解后，用水稀释至1000mL，贮存于橡胶塞玻璃瓶中。） 需要标定。 LZ是本科生吗，这些问题稍微查点资料很快就找到了。 |
2楼2014-08-17 12:04:02
