24小时热门版块排行榜     意得辑减200再送200,券码MUCH200

查看: 4850  |  回复: 97
【奖励】 本帖被评价89次,作者石头阿呆增加金币 70
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

石头阿呆

木虫之王 (文学泰斗)


[资源] 【转载】[现代食品微生物学].(美)杰伊.扫描版

内容简介

食品微生物学是研究涉及到食品中微生物的存在、活动及其控制的各种基本因素的一门科学。本书系统地介绍了食品微生物学的过去、食品微生物及其生长的基本知识,以及新鲜肉类、发酵和加工肉类、家禽、海鲜、乳制品、水果、蔬菜等其它产品中的特殊微生物;食品中微生物的检测方法;食品的保藏方法;食品的安全性及质量控制以及由食品传播的疾病等食品微生物方方面面的知识。
目录:


第一部分 背景

1 食品微生物的...

第二部分 分布、分类和生长参数

2 食品微生物的分类、作用和重要性

3 影响微生物生长的食品内在和外在因素

第三部分 食品中的微生物

4 鲜肉和家禽

5 肉、禽制品

第四部分 食品中微生物及其产物的鉴定

第五部分 食品的保藏及嗜冷、嗜热、抗辐射细菌的特性

第六部分 食品安全的微生物指标、质量控制原理和微生物标准

第七部分 食物传染的疾病

附录【转载】[现代食品微生物学].(美)杰伊.扫描版
thumbCAWACZ84.jpg
回复此楼

» 本帖附件资源列表

  • 欢迎监督和反馈:小木虫仅提供交流平台,不对该内容负责。
    本内容由用户自主发布,如果其内容涉及到知识产权问题,其责任在于用户本人,如对版权有异议,请联系邮箱:emuch2018@163.com
  • 附件 1 : 现代食品微生物学.(美)杰伊.扫描版.pdf
  • 2014-02-04 22:15:06, 17.84 M

» 收录本帖的淘贴专辑推荐

经典资源帖 科技 小木虫环境治理 生物、医药科学
生物医药技术 有用的书 microorganism 微生物-电子书
酿酒实验室

» 猜你喜欢

» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

humandm

铜虫 (知名作家)


★★★★★ 五星级,优秀推荐

顶一下,感谢分享!dddddddddddddddddddddddd
30楼2014-02-09 13:08:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 石头阿呆 的主题更新
☆ 无星级 ★ 一星级 ★★★ 三星级 ★★★★★ 五星级
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[硕博家园] 不想继续读博了,感觉读博和“读书和科研”没什么关系 +11 enjoy1314 2019-07-21 21/1050 2019-07-21 14:09 by enjoy1314
[基金申请] 有没本来就没好好尽力写,别人花时间写的时候,他/她在过年玩,还天天盼着中的虫友~ +19 xinyou666 2019-07-21 22/1100 2019-07-21 14:04 by one-dream
[基金申请] 差不多的内容连续几年申报,如果落到相同的专家手里,会不会有不好的印象? +11 加菲的树袋熊 2019-07-20 17/850 2019-07-21 12:28 by 加菲的树袋熊
[博后之家] 今年学校把博士论文重复率定到5% +11 HarvardU 2019-07-21 12/600 2019-07-21 10:47 by yangtong15
[考研] 有没有大神辅导数学的 +5 萌新yang 2019-07-20 7/350 2019-07-21 10:43 by 中国强666
[版块工场] 【早起签到贴】2019年7月21日(q q 48626260 进群申请:小木虫——您个人ID) +61 8475 2019-07-21 61/3050 2019-07-21 09:31 by superjintao
[硕博家园] 咋办 +16 zhangbarton 2019-07-19 18/900 2019-07-19 23:49 by Tc00
[论文投稿] 投了Atmospheric Research ,一审已修回 +4 lj512 2019-07-15 8/400 2019-07-19 17:51 by Pau.zhang
[找工作] 二本高校和省科协 +3 smile园园 2019-07-18 4/200 2019-07-19 09:36 by smile园园
[硕博家园] 有没有什么电脑网页翻译软件 +6 哇哦66 2019-07-18 6/300 2019-07-19 08:26 by 1028826121
[硕博家园] 读博一年,觉得自己病了。 (金币+2) +35 1597898321 2019-07-18 36/1800 2019-07-18 21:48 by Jimmy518
[基金申请] 科研之友到底是个什么,跟基金委有何关系? +9 fkf5277 2019-07-18 9/450 2019-07-18 19:00 by haidong9058
[基金申请] 基金委应该尽快公布评审结果 +15 fanjin2018 2019-07-17 21/1050 2019-07-18 08:47 by tobagoldz
[考研] 科研汪 +7 濯蝶雨 2019-07-16 7/350 2019-07-17 12:58 by 无敌胖狗熊
[基金申请] 基金越来越难拿,但基金也在贬值 +11 aloesnow 2019-07-16 13/650 2019-07-17 01:38 by 胡大仙
[硕博家园] 寻找有换导师经历的研究生作为访谈对象 +6 Livingrn 2019-07-16 9/450 2019-07-16 19:03 by Y泡泡Y
[基金申请] 系统维护 +7 haoyyjia 2019-07-16 9/450 2019-07-16 17:28 by triumphdj
[基金申请] 请帮忙看看朋友的去年的通讯评审意见的打分?多谢 10+6 syanti 2019-07-16 15/750 2019-07-16 17:11 by 伊一易
[基金申请] 不用再盯着后缀了 +5 神来之笔记本 2019-07-14 5/250 2019-07-15 01:16 by velen
[基金申请] 系统维护中 +5 EscapE 2019-07-14 7/350 2019-07-14 19:30 by hulabeifei
信息提示
请填处理意见