| 查看: 2651 | 回复: 5 | ||
[求助]
三偏磷酸钠交联淀粉具体机理
|
想请教大家一个问题。三偏磷酸钠交联淀粉时，是淀粉结构单元中哪个羟基参与了反应？在反应温度一定时，Na2CO3的与三偏磷酸钠的加入的配比是多少才能使交联程度最大？我在文献中看到一个简单的方程式，想了解下具体反应的机理是怎么样的？谢谢！ |
回复此楼» 猜你喜欢
双鳌擘浪——GLP-1引领T2DM及肥胖症用药变革
已经有0人回复
-
求乙二醇检测方法
已经有4人回复
-
生物物理、生物化学与分子生物学论文润色/翻译怎么收费?
已经有266人回复
-
关于访问学者是否需要国自然的问题？
已经有4人回复
-
同济材料专业的博士录取信息一般什么时候出呀？
已经有8人回复
-
求调剂
已经有5人回复
-
油酸会影响矿物表面的性质吗？
已经有3人回复
-
地高辛马来酰亚胺（Digoxigenin Maleimide）
已经有0人回复
-
08600生物与医药 所有科目均过A区国家线 总分279 求调剂
已经有1人回复
-
DNFB柱前衍生的一些问题
已经有1人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 淀粉交联度测试方法
已经有6人回复
- 淀粉交联的交联剂选择
已经有4人回复
- 请教关于钛酸钠/偏钛酸钠的溶解度问题
已经有6人回复
thegreat
木虫 (初入文坛)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 3564.6
- 散金: 24
- 帖子: 49
- 在线: 75.5小时
- 虫号: 1537446
- 注册: 2011-12-14
- 性别: GG
- 专业: 有机高分子功能材料
2楼2012-11-16 16:33:57
炮打总统府
金虫 (小有名气)
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 837.3
- 散金: 6
- 帖子: 112
- 在线: 55.1小时
- 虫号: 1381611
- 注册: 2011-08-27
- 性别: GG
- 专业: 高分子合成化学
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★
markar: 金币+2, 应助指数+1, 感谢回帖交流！ 2012-12-07 23:22:56
红舟流星: 金币+3, 代扣代发金币 2013-02-21 11:30:37
markar: 金币+2, 应助指数+1, 感谢回帖交流！ 2012-12-07 23:22:56
红舟流星: 金币+3, 代扣代发金币 2013-02-21 11:30:37
| 在淀粉分子葡萄糖单元的环状结构中, C2、C3 为仲碳原子, C6 为伯碳原子, 其上的羟基具有通常伯醇和仲醇基团的化学反应活性, 交联反应往往在这些羟基上发生。个人认为三偏磷酸钠的交联反应分为两种：物理交联和化学交联。物理交联：三偏磷酸钠上带负电的基团与淀粉分子链的氢键发生作用，使氢键的作用减小。化学交联：由于氧的电负性大于磷，所以磷带有一定的正电性，这样磷与葡萄糖单元的羟基上的氧作用，将葡萄糖单元联系起来。 |
3楼2012-12-07 17:36:33
4楼2012-12-17 19:48:49
5楼2015-11-30 15:34:18
|
牛  |
6楼2022-05-22 21:57:04
90