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【调剂】北京石油化工学院2024年16个专业接受调剂
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rdc5190

新虫 (初入文坛)


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41楼: Originally posted by lotun at 2012-01-05 14:31:13
美国食品质地资深研究者Malcolm Bourne博士在其所著作的《食品质地和黏性》(Food Texture and Viscosity)一书中和相关论文中对TPA质构特性参数进行了明确定义。具体如下:

典型的TPA图谱
硬度:是第一次压 ...

非常实用,解决了很多一知半解的问题。
111楼2017-09-12 17:20:19
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rdc5190

新虫 (初入文坛)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
请教一下,我想测海鲜如花蛤、紫贻贝等的TPA,是用新鲜样品测好还是熟制品好。
有的文献说的探头型号是P/50、有的是P/5 还有一些是5.00mm 圆形探头。这些是同一个探头吗?
112楼2017-09-12 17:46:31
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给大佬递茶

新虫 (初入文坛)


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引用回帖:
76楼: Originally posted by 251292737 at 2012-09-11 13:49:06
我用的也是TMS-Pro,有问题咱们可以交流啊!呵呵...

大侠 还在么

程序怎么编写啊  探头该如何选择 也就是各项参数怎么设置 怎么样才能知道自己设的参数是不是最适的呢  就是说设置好参数 出来一组数据怎么分析是否是自己需要的。。。
。零接触 急死了
113楼2017-09-19 16:45:41
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wl1008

新虫 (初入文坛)


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质构仪横坐标为strain无数据,距离和时间有数据,能问一下是什么原因吗?
114楼2018-10-08 09:45:24
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秋天的怀恋

新虫 (初入文坛)


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质构仪能测动凝值参数吗?
115楼2019-09-06 16:11:14
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