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polyfighting

新虫 (初入文坛)

[求助] 大豆分离蛋白乳化油炸

请问大豆分离蛋白乳化油炸总是不成团块全都飞散该怎么办呢?有固定的粉水油比例,试验降低水的比例能达到预期效果,但问题是只能按规定的比例进行试验,用了很多种保水剂均无效果
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