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| 动物水解，比如牛肉跟鸡肉酶水解，现在基本上企业用木果蛋白酶为主，想请教下诺维信的alcalase2.4l能不能替代木果蛋白酶？国产风味酶跟诺维信的风味酶有什么区别？为什么风味酶去苦味的时候很多介绍是复合酶，这个复合酶中的内切蛋白酶起什么作用，感觉无用吧？ |
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zhenzhen527
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2楼2022-06-07 14:49:37
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zhenzhen527
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