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微风徐一

新虫 (初入文坛)

[求助] 米饭老化度酶碘法测试流程已有1人参与

米饭老化度酶碘法测试流程

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sqzhang

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金虫

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
你是要问题测试方法本身,还是测试原理,也许是测试遇到了什么问题?
2楼2018-10-11 13:59:31
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微风徐一

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by sqzhang at 2018-10-11 13:59:31
你是要问题测试方法本身,还是测试原理,也许是测试遇到了什么问题?

一个测定淀粉老化度的公式,DR(%)=(b-c)/(a-c),其中a是否表示消化的样品中总淀粉部分的吸光度?b是否表示酶促反应后存在的淀粉部分的吸光度?c是否表示淀粉完全消化后残余物质的吸光度?然后这a、b、c的测吸光度的样品的获得过程,我没看明白,如能告知一二,深表感谢!

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3楼2018-10-11 18:04:59
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sqzhang

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金虫

【答案】应助回帖

你这个公司哪里来的?请把该公式的原文尽可能详细的告诉我,发给原文的图片也可以。把这个公式的完整意思搞清楚才能回答你的问题。
4楼2018-10-12 08:25:17
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sqzhang

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金虫

【答案】应助回帖

第一句是,这个公式哪里来的?刚才发的有错误。
5楼2018-10-12 08:26:41
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微风徐一

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
4楼: Originally posted by sqzhang at 2018-10-12 08:25:17
你这个公司哪里来的?请把该公式的原文尽可能详细的告诉我,发给原文的图片也可以。把这个公式的完整意思搞清楚才能回答你的问题。

就是这个文献中的。Degree of retrogradation
米饭老化度酶碘法测试流程



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6楼2018-10-12 08:33:53
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微风徐一

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
5楼: Originally posted by sqzhang at 2018-10-12 08:26:41
第一句是,这个公式哪里来的?刚才发的有错误。

能加个QQ吗?文章发不过去了

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7楼2018-10-12 08:53:27
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sqzhang

专家顾问 (正式写手)

金虫

【答案】应助回帖

这段文字你看不懂吗?翻译了吗?是不会翻译,还是翻译后仍然看不懂?
A modified method of Tsuge et al. [ll] as carried out. A solution
of 250mg starch and 50ml distilled water was homogenized
with Biohomogenizer (M 133/1281-0, ESGE, Switzerland)
for 3min. Five milliliters of the homogenized solution,
3ml distilled water, 2ml 0.1M phosphate buffer (pH 6.0,0.3%
NaC1) and 2ml a-amylase solution were placed into test tube.
After incubation for lOmin at 37OC, the enzymatic reaction
was stopped by adding 5ml of 4N NaOH. The pH of the solution
was adjusted to neutrality with 4N HC1 and the volume
was made up to lOOml with distilled water. To lOml of the digested
solution, 5ml of iodine solution (0.2% I2-2% KI) was
added and made up to lOOml with distilled water. The solution
was allowed to stand for 20min and the absorbance at
625nm was measured. The DR(%) is calculated from following
equation [ll].
DR(%) = {(b-c) / (a+} x 100
where a is the absorbance of total starch fraction in the digested
sample, b indicates the absorbance of starch fraction
existed after enzymatic reaction, and c defines absorbance of
residual material after the complete digestion of starch.
8楼2018-10-13 09:55:45
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sqzhang

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金虫

引用回帖:
7楼: Originally posted by 微风徐一 at 2018-10-12 08:53:27
能加个QQ吗?文章发不过去了
...

文章已经看过了。相关的内容在回复中已经有了。
9楼2018-10-13 09:58:22
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sqzhang

专家顾问 (正式写手)

金虫

【答案】应助回帖

使用经过改良的Tsuge等人的方法。
250毫克淀粉和50毫升蒸馏水,使用生物均质机(m133/1281-0,瑞士ESGE)均质处理3分钟。把5毫升的均质过的溶液,3 ml蒸馏水,2 ml 0.1 M磷酸盐缓冲(pH 6.0, 0.3%NaCl)和2 ml α-淀粉酶溶液放入试管中。在37℃孵育10min。加入5毫升的4N NaOH来终止酶反应。溶液的pH值用4N HCl调整到中性,用蒸馏水稀释到100ml。10ml 该溶液,加入5毫升碘溶液(0.2% I2-2%KI),用蒸馏水稀释为100ml。该溶液
放置20分钟,在625纳米测量吸光度。DR(%)是根据以下内容计算的。
DR(%)=(b-c)/(a+)100
a是被消化的总淀粉的吸光度,b表示酶反应后剩余淀粉的吸光度,c是淀粉完全消化后的残余物质的吸光度。
10楼2018-10-13 11:58:47
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