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【调剂】北京石油化工学院2024年16个专业接受调剂
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ohauschina

新虫 (初入文坛)

[交流] 快速准确测量火锅底料的水分含量案例分享

和大家分享一个快速准确测量火锅底料的水分含量成功案例！

实验目的和要求：
根据热失重法，用Ohaus卤素快速水分仪MB120快速准确测量火锅底料（辣椒酱）的水分含量。

实验原理：
通过热失重法来检测样品水分。MB120的实验方法符合水分测定的国标方法（烘箱法），通过加热样品和计算重量变化来测定样品的水分含量。

实验设计：
1． 材料及样品
Ohaus卤素水分仪MB120
样品：辣椒酱
实验时间：2016-7-20

2． 实验步骤
（1） 测试准备：
A． 开机后预热水分仪至少30分钟
（2） 设定实验程序：
样品量=2-3克；测试温度= 105C；终点判断=Auto60。
（3） 开始实验：
A． 样品盘加滤纸去皮
B． 将样品均匀放在样品盘上
C． 将样品放入水分仪
D． 合上上盖，仪器开始测量
（4） 结束实验
A． 达到终点后，实验自动停止
B． 实验结束时，可从显示屏或打印报告上直接读数

实验结果：
快速准确测量火锅底料的水分含量案例分享

注意：该测试结果只代表MB120水分仪测试该样品的重复性精度，其结果可能与烘箱值之间有差异。在使用水分仪可以通过修改测试参数将仪器的测试值调成和烘箱一致。

以上参数仅供参考。请问各位虫友有没有食品生产过程中水分检测的案例分享呢？欢迎和我沟通交流哈！
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1楼2018-07-17 16:38:39
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lwlikai

铁杆木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
热失重法测的不止是水分，还有其他易挥发物质的损失。准确测量水分建议用费休氏法。

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7楼2018-07-18 10:30:26
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ohauschina

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
7楼: Originally posted by lwlikai at 2018-07-18 10:30:26
热失重法测的不止是水分，还有其他易挥发物质的损失。准确测量水分建议用费休氏法。

感谢楼主回复！
对于费休法的话，精度更高，但是测试的时候必须有人在，还得添加试剂，挺麻烦的~
通过奥豪斯提供的测试方法，火锅底料的测试结果是符合国家规范的，最主要的是使用方便，出结果快啊。而且一般火锅厂哪有钱买费休法的水分测定仪啊~
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8楼2018-07-19 10:57:26
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lwlikai

铁杆木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
8楼: Originally posted by ohauschina at 2018-07-19 10:57:26
感谢楼主回复！
对于费休法的话，精度更高，但是测试的时候必须有人在，还得添加试剂，挺麻烦的~
通过奥豪斯提供的测试方法，火锅底料的测试结果是符合国家规范的，最主要的是使用方便，出结果快啊。而且一般火锅 ...

出于成本的考虑，赞同你的做法。题外话，看到你测水分大概都需要20分钟。有条件的话用费休氏法测，可以大大减少时间成本。毕竟时间也是金钱。

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9楼2018-07-20 08:01:47
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bvdvsnm6192楼
2018-07-17 17:01   回复  
ohauschina(金币+1): 谢谢参与
本咐bn33楼
2018-07-17 17:03   回复  
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pzwcfw214楼
2018-07-17 17:11   回复  
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zhush985楼
2018-07-17 17:15   回复  
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rfjxyf1746楼
2018-07-17 17:16   回复  
ohauschina(金币+1): 谢谢参与
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