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天然胶乳保存已有2人参与
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| 为什么天然胶乳用氨水保存而不用氢氧化钾溶液保存 |
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期末给学生划重点都是什么话术啊
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2楼2018-02-28 08:12:09
初次见面
专家顾问 (知名作家)
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3楼2018-02-28 09:14:26
4楼2018-02-28 20:51:44
5楼2018-02-28 20:52:59
【答案】应助回帖
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专业从事天然胶乳保存技术研发人员，当前主要研究方向是无氨保存技术，主要看胶乳保存效果，对于制品这一块涉及较少。 氨保存胶乳稳定性高，容易脱除，还有重要的一点，挥发性好能避免密闭灌内壁生菌长霉。 氨对胶乳所起的稳定作用，主要体现在：①氨是一种杀菌剂，能抑制细菌生长和酶的活性，从而消除或减轻它们对胶乳的腐败作用；②氨带碱性，可中和胶乳中因细菌作用所产生的酸，并增加橡胶粒子表面所带的阴电荷，从而提高胶乳的稳定性；③氨能与胶乳中固有的磷酸根、镁离子起化学反应，生成离解度极小的磷酸镁胺，起着金属离子隔离剂的作用；④氨可与类脂物水解所产生的高级脂肪酸发生反应，生成铵皂，吸附在橡胶粒子表面，增加橡胶粒子的阴电荷和水合度，起着胶体稳定剂的作用；⑤氨能与糖类生成醛氨或酮氨络合物而使糖类不再被细菌分解利用，抑制挥发脂肪酸的生成或降低挥发脂肪酸的生成速率。 而氢氧化钾缺点就很多，1碱度低，对酸的缓冲能力会差很多，PH下降较快。2会引入杂质，后期无法脱除，导致干燥速度慢等问题。3金属阳离子会导致胶乳盐凝固。 |
6楼2018-06-10 09:17:42
7楼2018-06-10 09:20:23
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