【答案】应助回帖

努力让幸福赶在想象前！

11楼2016-03-09 15:25:40

小天天298

新虫 (正式写手)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 465.7
散金: 150
红花: 2
帖子: 320
在线: 37.5小时
虫号: 3798679
注册: 2015-04-09
专业: 食品科学基础

引用回帖:

10楼: Originally posted by limengya at 2016-03-09 15:23:11
其实我在做体外消化想看一下这个蛋白的消化率，我就打算用甲醛滴定法测定，这个你搜文献可以找到，至于酶活你就要根据自己的情况查找文献获得了。...

好的！谢谢，希望以后可以多交流一下，我刚开始做这些东西，好多都不懂！

发自小木虫Android客户端

12楼2016-03-09 15:33:06

小天天298

新虫 (正式写手)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 465.7
散金: 150
红花: 2
帖子: 320
在线: 37.5小时
虫号: 3798679
注册: 2015-04-09
专业: 食品科学基础

引用回帖:

11楼: Originally posted by limengya at 2016-03-09 15:25:40
你看下这个文献，牛皮胶原蛋白的水解及其抗氧化性研究...

好的，谢谢！

发自小木虫Android客户端

13楼2016-03-09 15:33:45

shaozheyun

银虫 (小有名气)

食品EPI: 1
应助: 2 (幼儿园)
金币: 435.4
帖子: 56
在线: 28.7小时
虫号: 959044
注册: 2010-03-01
专业: 食品科学基础

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
小天天298(99503102代发): 金币+2, 回帖很精彩，谢谢应助！ 2016-06-30 11:22:25

我用过pH-stat法测过蛋白质的水解度，水解度的值跟你的蛋白种类和用的水解酶有很大的关系，我当时做过多种豆类蛋白的实验，具体是做的哪种蛋白忘了，水解度也就在6%-8%之间，不高的，你要想知道自己测的值对不对，可以参考别人的文献看看，外文做豆类蛋白的特别多的，还有，我的主题贴里有一个关于“根据某种蛋白质的氨基酸分析结果计算htot（水解度要用的常数值）”的帖子，有兴趣可以去看一下。加油哦~

14楼2016-03-11 08:21:42

小天天298

新虫 (正式写手)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 465.7
散金: 150
红花: 2
帖子: 320
在线: 37.5小时
虫号: 3798679
注册: 2015-04-09
专业: 食品科学基础

好的谢谢！那你是用的袁斌的那个简易方法吗？后来测的水解度有提高吗？

发自小木虫Android客户端

15楼2016-03-11 09:44:44

wenkun0918

木虫 (正式写手)

应助: 1 (幼儿园)
金币: 269.3
散金: 15
红花: 2
沙发: 10
帖子: 384
在线: 180.2小时
虫号: 1127540
注册: 2010-10-20
专业: 中医内科

TCA的方法不中？

发自小木虫Android客户端

16楼2016-03-15 11:56:47

walking dead

金虫 (小有名气)

填料制备和蛋白纯化专家

应助: 40 (小学生)
贵宾: 0.001
金币: 1354.8
散金: 59
红花: 17
帖子: 287
在线: 56.5小时
虫号: 4175016
注册: 2015-10-26
性别: GG
专业: 生物化学

可以通过水解前后蛋白量来定，蛋白量可以用分光光度测吸光度测。

发自小木虫Android客户端

17楼2016-03-15 14:34:51

小天天298

新虫 (正式写手)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 465.7
散金: 150
红花: 2
帖子: 320
在线: 37.5小时
虫号: 3798679
注册: 2015-04-09
专业: 食品科学基础

引用回帖:

16楼: Originally posted by wenkun0918 at 2016-03-15 11:56:47
TCA的方法不中？

没有用过这种呢，你用的这种方法吗？

发自小木虫Android客户端

18楼2016-03-15 17:13:54

小天天298

新虫 (正式写手)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 465.7
散金: 150
红花: 2
帖子: 320
在线: 37.5小时
虫号: 3798679
注册: 2015-04-09
专业: 食品科学基础

引用回帖:

17楼: Originally posted by walking dead at 2016-03-15 14:34:51
可以通过水解前后蛋白量来定，蛋白量可以用分光光度测吸光度测。

啊？没听过这种方法，这种方法可以吗？

发自小木虫Android客户端

19楼2016-03-15 17:14:24

汤圆ying

新虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 396.8
帖子: 51
在线: 20.5小时
虫号: 3696317
注册: 2015-02-25
专业: 食品科学基础

请问你有在ph为6的条件下测过水解度吗？能用ph-stat法吗

发自小木虫Android客户端

20楼2016-07-06 18:13:15