文献中说：
破乳，是通过一定的手段将乳化液中原本互不相溶的油和水分开、使其分层。
乳化剂在特定条件下会失活，使得乳化液由乳化状态变回油水分离的状态。
破乳剂通常是在油水界面上有强烈吸附倾向，但又不能形成牢固的界面膜的一类表面活性剂。

最后一句（破乳剂通常是在油水界面上有强烈吸附倾向，但又不能形成牢固的界面膜的一类表面活性剂）不理解，求解释，谢！ @甄士隐207 返回小木虫查看更多