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碱法提取膳食纤维

作者 迷迷恋恋
来源: 小木虫 150 3 举报帖子
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碱法提取膳食纤维的原理是什么,碱将蛋白质溶解后,淀粉怎么去除?

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  • 精华评论
  • hldj1964

    膳食纤维的最佳工艺条件为:氢氧化钠浓度为4%,反应温度为50℃,反应时间为4h,

  • 迷迷恋恋

    是用氢氧化钠直接溶解蛋白质脂肪的吗?

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