这还不好胡扯？既然是老铁壶，关键在于一个老字，既然老，说明使用时间长，熬水产生的水垢就多，就厚，而且不刷洗，就跟老尿盆一样，全是尿碱。当你进行熬茶时，水垢中的钙、镁离子进入茶水，当然PH值就高了，另外，茶碱也是碱性的，老铁壶用的时间长了，茶垢也多，也会溶入茶水中，同样导致PH增高。

應該不是茶垢  是水垢   鐵茶壺不好直接放入茶葉  很難喝(另有一說 會產生毒性)  另鐵壺材料厚重  保溫效果好

新鐵壺雜質多 應空燒(溫度不必太高)慢冷幾次 再燒水幾次 過後再用

  瓷材质的容器 如果材質和做工好  就看水質了

陶壺我不敢用  太多假陶(化學陶)了，

先保证都是不同材质的新茶杯，去除茶垢的影响，茶叶用同一种，设置茶水和白开水对照组，考虑是否是茶叶的影响，如果不是，那就可能是茶杯材质在水中电离和水解能力的不同造成的。