（一）中文核心期刊

1、食品科学（Food Science）



由北京市食品研究所主办，中国食品杂志社编辑出版,月刊，1980创刊。主要反映国内外食品科技领域研究和应用成果。设有基础研究、加工技术、营养卫生、分析检验、贮运包装、机械设备、烹饪研究以及介绍乡镇企业的栏目。读者对象为食品领域的科研、生产、卫生检验人员以及大专院校师生。继承《国外食品技术》。

地址：北京市东总布胡同弘通巷3号

邮编：100005

编辑部电话：010-65122464

网址： http://www.chnfood.cn/foodc.asp

E-mail：chnfood@public.fhnet.cn.net



2、食品工业科技（Science and Technology of Food Industry）



由北京市食品工业研究所主办，《食品工业科技》编辑部编辑出版，月刊， 1979创刊。食品行业综合性科技期刊。报道食品工业科技领域的研究成果及技术应用成果，介绍技术革新和工艺改造方面的经验。读者对象为食品工业科研技术人员。

地址：北京市永定门外沙子口路70号

邮编：100075

编辑部电话：010-67215557-3026

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E-mail：stfi@public.bta.net.cn



3、食品与发酵工业（Food and Fermentation Industries）


由中国食品发酵工业研究所全国食品与发酵工业信息中心主办，出版发行，月刊1975年创刊。食品工业专业性科技情报刊物。报道国内外食品与发酵工业领域最新科研成果、实用技术及发展趋势。主要有研究报告、生产与科研经验、综述与专题评论等栏目。读者对象为食品与发酵行业的有关人员。有英文目次。继承《科技情报》

地址：北京市朝阳区霄云路32号

邮编：100027

编辑部电话：010-64645559?? 64647111

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E-mail：ffeo@tom.com　ffeo@vip.sina.com



4、中国油脂（China oils and fats）


由国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院主办，《中国油脂》编辑部编辑出版，月刊，1986创刊。专业科技期刊。发表油脂加工技术领域的科研和技术成果,涉及油料蛋白及油脂精细化工、油脂化学与检验、制油设备、油脂精炼等方面, 辟有新技术、新工艺、油脂漫出、油脂精炼、生物工程及超临界技术、油脂化学与化工、油料蛋白信息等专栏。读者对象为油脂行业的有关人员。继承《油脂科技》（1979）。

地址：西安市西郊劳动北路56号

邮编：710082

编辑部电话：029-8617441

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5、中国调味品（Chinese condiment）


由全国调味品科技情报中心站主办，《中国调味品》杂志社编辑出版,月刊，1984创刊。食品科学专业技术刊物。发表调味品科技研究成果，包括酱油、醋、酱腌菜、豆制品、青红方、氨基酸等调味品的研制及生产技术。刊登综合评述和专题论述。读者对象为食品行业的科技人员及技术工人。继承《调味副食品科技》（1980）。

地址：哈尔滨市香坊区嵩山路4号

邮编：150036

编辑部电话：0451-2312829

E-mail：zgtwp@mail.china.com　　twp@up369.com



6、无锡轻工大学学报（Journal of Wuxi University of Light Industry）



由江南大学主办，《无锡轻工大学学报》编辑部编辑出版，双月刊，1982创刊。专业技术性刊物。主要发表食品科学与工程，食品营养学，粮食、油脂及植物蛋白工程，制糖工程，农产品加工及水产品加工与贮藏，微生物发酵，生物制药工程等专业最新科研成果（新理论、新方法、新技术）的学术论文、试验报告、反映学科前沿研究动态的高质量综述文章，同时兼发动物营养与饲料工程、环境生物技术等方面的最新研究成果。读者对象为高等院校相关专业的师生，有关科研院所和企业的科研、技术人员。有英文目次。继承《无锡轻工业学院学报》。

地址：无锡市惠河路170号江南大学51号信箱。

邮编：214036

编辑部电话：0510-5515468

网址:www.chinainfo.gov.cn/periodical/

E-mail: xbbjb@sytu.edu.cn



7、食品科技（Food science and technology）

由北京粮食科学研究所主办，《食品科技》编辑部编辑出版,月刊，1975创刊。专业技术性刊物。以推动食品行业科技进步、促进产品开发、传播相关信息为宗旨。内容包括粮油及食品加工工艺、机械装备以及食文化等, 主要栏目有食品技术、粮油加工、饮料技术、食品添加剂、制面技术、包装储运、饮食营养、综合利用等。读者对象为食品科技专业人员。继承《粮油食品科技》（1982）。

地址：北京市宣武区菜市口狮子店胡同11号

邮编：100053

编辑部电话：010－63173840

E-mail：shipinkj@95777.com　shipinkj@vip.163.com
  


8、食品工业（Journal of food industry）

由上海市食品工业研究所主办，《食品工业》杂志社编辑出版,双月刊，1989创刊。专业技术性刊物。以反映食品工业技术成果为主，适当报道市场动态。为沟通食品行业的科研、生产、原料、市场和消费各个环节提供服务。读者对象为与食品工业有关的工程技术人员、管理人员、高等院校师生等。继承《上海食品科技》（1979）。

双月刊 CLC：TS2

ISSN 1004-471X CN31-1532 4-503

地址：上海市平武路175号

邮编：200052

编辑部电话：021-62806827



9、中国乳品工业（China dairy industry）

由中国乳制品工业协会、黑龙江省乳品工业技术开发中心主办，全国乳品工业信息中心出版发行,月刊，1973创刊。专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术、新设备和新产品, 开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题论述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。有英文目次。

地址：哈尔滨市学府路337号

邮编：150086

编辑部电话：0451-86662740? 86661195

网址：www.chinadairy.net

E-mail：rpgy@chinajournal.net.cn (投稿)；dairyinfo@sina.com



10、中国粮油学报（Journal of the Chinese cereals and oils association）

由中国中国粮油学会主办，《中国粮油学报》编辑部编辑出版，双月刊，1986创刊。专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文，报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果，提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。有英文目次。

地址：北京宣武区广安门内大街报国寺1号

邮编：100053

编辑部电话：010-63038765

　E-mail:lyxuebao@public.bta.net.cn



11、中国酿造（China brewing）

由北京市调味品学会主办，《中国酿造》编辑部编辑出版,月刊，1982创刊。酿造专业技术刊物。反映酿造工艺技术成果，介绍中国传统酿造制品（酱油、醋、酒类、发酵豆制品、呈味核苷酸等）的工艺制作技术和有关生物技术成果。主要读者对象为酿造专业科技人员。

地址：北京市宣武区右安门内大街79号南侧实验楼三层（红旗大学内）

邮编：100054

编辑部电话：010-83542991

E-mail：zgnz@sohu.com



12、茶叶科学（Journal of tea science）

由中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所主办，《茶叶科学》编辑部编辑出版,半年刊1964创刊。是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊。主要内容包函茶树栽培、茶树 遗传育种、茶树病虫害防治、茶叶加工、茶叶生化、茶叶机械、茶叶技术经济 、茶的综合利用、医学、食品和保健、茶文化等。读者对象为茶学、农学、医学、食品学等科技工作者。

地址：杭州市云栖路1号

邮编：310008

编辑部电话：0571-86651902

网址: www.chinainfo.gov.cn/periodical/cykx

E-mail：chayekx@mail.hz.zj.cn



13、河南工业大学学报（自然科学版）（Journal of Zhengzhou Grain College）

由郑州工程学院主办，《郑州工程学院学报》编辑部编辑出版,季刊，1980创刊。本学报是全国轻工类食品工业类中文核心期刊，主要刊登粮、油、食品行业的科学研究成果和综述，是本行业国内外权威文献之一。设有研究论文、综述、科研动态、实验报告、研究初报、研究生论文等栏目。读者对象为粮油食品业的科研人员、大专院校师生及企业工程技术人员。有英文目次。继承《粮油科技》（1973）。

地址：郑州市嵩山路140号

邮编：450052

编辑部电话：0371-7943954

网址:www.chinainfo.gov.cn/periodical/zzlsxyxb

E-mail：journal@zzit.edu.cn



14、食品与机械

主办：  长沙理工大学
周期：  双月
出版地：湖南省长沙市
语种：  中文;
开本：  大16开
ISSN： 1003-5788
CN：   43-1183/TS
邮发代号： 42-83

历史沿革：
现用刊名：食品与机械
曾用刊名：食品机械
创刊时间：1985



15、食品研究与开发

主办：  天津食品研究所
周期：  月刊
出版地：天津市
语种：  中文;
开本：  大16开
ISSN： 1005-6521
CN：   12-1231/TS
邮发代号： 6-197

历史沿革：
现用刊名：食品研究与开发
创刊时间：1980



16、中国食品学报

地址：北京市西城区阜成门外大街乙22号638室

邮编：100833

电话：010-68396886　　68396885

E-mail: spxb@163.com



17、中国食品添加剂

地址：北京德胜门西大街15号远洋风景7-1-601

邮编：100088

电话：010-82290623　82290624

E-mail：cfaa@a-1.net.cn


18、粮食与油脂

地址：上海市外马路1469号

邮编：200011

电话：021-63781733　63773264

E-mail：lshyyzh@online.sh.cn



19、粮食与饲料工业

主办：国家粮食储局武汉科学研究设计院
周期：  月刊
出版地：湖北省武汉市
语种：  中文;
开本：  大16开
ISSN： 1003-6202
CN：   42-1176/TS
邮发代号： 38-151

历史沿革：
现用刊名：粮食与饲料工业
曾用刊名：粮食工业
创刊时间：1978



20、 农业机械·粮油加工（粮油加工）

主办：  北京卓众出版有限公司
周期：  月刊
出版地：北京市
语种：  中文;
开本：  大16开
ISSN： 1673-7199
CN：   11-5534/TS
邮发代号： 2-826

历史沿革：
现用刊名：粮油加工
曾用刊名：粮油与食品加工机械 & 农机与食品机械 & 农牧与食品机械;粮油加工与食品机械
创刊时间：1970

21华南理工大学学报

特点：《华南理工大学学报（自然科学版）》是由教育部科技司主管、华南理工大学主办的综合性科技期刊，创刊于1957年，原名为《华南工学院学报》。1993年以前以季刊形式出版，1995年起以月刊形式出版。本学报国际刊号为ISSN 1000-565X，国内统一刊号为CN 44-1251/T，国内外公开发行，国内邮发代号为46-174，国内定价15.00元（每册），国外定价$6.00（每册），欢迎广大读者到全国各地邮局（所）订购或直接向本刊编辑部办理邮购，国外发行由中国国际图书贸易总公司（北京399信箱）代理。
　　　　本学报作为华南理工大学的学术“窗口”，及时发表本校师生高水平的科学研究成果，报道本校举办的重大学术活动，介绍本校的校情资料，以促进国内外学术界及社会对华南理工大学的了解。本学报主要刊载本校土木、建筑、机械、电力、化工、轻工、电子通信、自动化、计算机、交通、材料、食品、环境工程、生物工程、数学、物理和化学等学科的学术论文，介绍本校的知名学者和有成就的科研集体。择优报道国内外其他高等院校和科研单位在上述学科领域中所取得的创新性研究成果。
　　常设栏目有：（1）电子、通信与自动控制技术；（2）计算机科学与技术；（3）材料科学与技术；（4）环境科学与技术；（5）土木建筑工程；（6）交通运输工程；（7）力学；（8）动力与电气工程；（9）机械工程；（10）生物工程；（11）化学化工、能源；（12）食品科学与技术；（13）数学科学；（14）物理学；（15）汽车工程。
　　本刊坚持社会主义的办刊宗旨，注重学术水平和编辑、出版质量，加强管理，不断完善，在各级领导的关心和指导下，取得了长足的进步，获得了较好的社会效益。目前已有美国《工程索引》（EI Compendex）、美国《化学文摘》（CA）、俄罗斯《科学文摘》（PЖ）和 美国《剑桥科学文摘》等二十余种国内外索引文摘刊物和数据库收录本学报刊出的论文。
　　本学报被《中文核心期刊要目总览》列为综合性科学技术类核心期刊，并被列为中国科技论文统计源期刊；现已加入中国学术期刊（光盘版）和中国期刊网。本学报荣获1996年国家教委系统优秀科技期刊二等奖和广东省第二届优秀科学技术期刊二等奖；1999年荣获全国优秀高校自然科学学报及教育部优秀科技期刊一等奖，同年获第二届广东省优秀高校学报一等奖；2001年荣获广东省优秀期刊奖和广东省优秀科技期刊一等奖；2004年获全国高校优秀科技期刊二等奖；2006年获首届教育部优秀科技期刊奖；2008年荣获第二届教育部优秀科技期刊奖；2009年荣获2008年度“中国百种杰出学术期刊”和“中国精品科技期刊”称号；2010年荣获“中国高校精品科技期刊奖”和“广东省优秀期刊奖”。
　　本刊办刊严谨，欢迎广大学者和专家对本刊的发展提供支持和帮助，共同为促进学术交流和提高科学研究水平服务。

版面费：1300元左右

审稿费：本校免费，外校150元

见刊时间：一般都是排队的吧，我投的是6个月。也有慢一些的
学报网址：http://www.scut.edu.cn/journal/
审稿是比较快的，一个月内给回复，EI检索



（二）中文其他期刊

1、酿酒（Brewing）

由中国白酒专业协会等主办，《酿酒》杂志社编辑出版,双月刊，1974创刊。专业技术性刊物。反映酿酒专业的最新科技成果, 介绍国内外酿酒工业发展动态。读者对象为相关专业大中专院校师生、科研院所及企业科技人员。继承《黑龙江发酵》（1974）。

地址：哈尔滨市道里区端街43号

邮编：150010

编辑部电话：0451-84677504

网址: www.chinainfo.gov.cn/periodical/nj

E-mail：ZhtNj@263.net　ZhtNj@vip.0451.com


2、广州食品工业科技（现代食品科技）

　　地址：广州市广花园路棠新四街58号6楼

　　邮编：510410

　　电话：020-86303117

　　E-mail：gsygzp@sohu.com或gsygz@yahoo.com.cn

3、肉类工业

地址：武汉市江岸路12号

邮编：430011

电话：027-82319036

E-mail：rlgy@ifood1.com　tu868@sina.com


4、粮油食品科技

地址：北京市西城区百万庄大街11号

邮编：100037

电话：010-88384818　68324027

E-mail：tougao@chinagrain.com

5、中外葡萄与葡萄酒

地址：济南市工业南路103号

邮编：250100

电话：0531-8524875

E-mail：vinewine@jn-public.sd.cninfo.net

6、乳业科学与技术

地址：上海市闸北区万荣路467号

邮编：200072

电话：021-36030471　56036297

E-mail：meizhongfei@brightdairy.com　cailielin@sina.com

7、甘蔗糖业

地址：广州市石榴岗路10号

邮编：510316

电话：020-84217724

E-mail：contribute@sugarprc.com


8、山西食品工业

地址：山西省太原市晋祠路一段19号

邮编：030024

电话：0351-6172474　　6064116-8030

E-mail：bjb@sxsspgyyjs.com

9、饮料工业

　　地址：沈阳市大东区八王寺街90号

邮编：110041

电话：024-88522724

E-mail：ggrbjb@163.com　　lybjb@163.com

10、烟草科技

地址：郑州市二七路88号

邮编：450000

电话：0371-6228800-2256

E-mail：tst@mail.tobaccoinfo.com.cn

11、营养学报（Acta nutrimenta Sinica）

由中国营养学会主办，《营养学报》编辑部编辑出版，季刊，1956创刊。营养学专业期刊。主要刊载国内营养学方面的研究成果和阶段性成果, 包括食物化学、实验营养、实用营养、临床营养及其他有关食品和营养学研究的论文、简报、实验技术和科研动态。主要读者对象为营养学科研、教学和临床工作人员。有英文目次。

地址：天津市大理道1号

邮编：300050

编辑部电话：022-84655402

网址：www.chinamag.com.cn/index1.asp?hw_id=1853

E-mail：yyxx@chinajournal.net.cn


（三）相关报刊

1、中国食品报

地址：北京市丰台区太平桥东里5号楼

邮编：100073

电话：010-63262760

E-mail：food2008@sohu.com

网址：www.cnfood.cn

2、中国食品质量报

地址：北京市海淀区五棵松路91号

邮编：100039

电话：（010）51881559（兼传真）

网址：www.cfqn.com.cn/

E-mail：news@cfqn.com.cn

（四）中外相关期刊

　　一些发酵方面、微生物方面、酶制剂方面、药物方面的期刊。如中国海洋药物、微生物学报，微生物学通报，菌物系统，中国食用菌，中国医药工业杂志，药物分析，药理学通讯。

（五）外文期刊

1. Journal of Food Science

2. Food Chemistry

3. Journal of Agriculture and Food Chemistry

4. Food Science and Technology Research

5. Food Technology

6. Food Research International

7. Journal of the Science of Food and Agriculture

8. Journal of Food Engineering

9. International Journal of Food Science and Nutrition

10. Journal of Food Processing and Preservation

11. Journal of Food Composition and Analysis

12. Food and Chemical Toxicology

13. European Food Research and Technology

14. Food Biotechnology

15. International Journal of Dairy Technology

16. Journal of Dairy Science

17. Cereal Chemistry

18. Journal of Cereal Science

19. Journal of Food Lipids

20. Meat Science

21. Journal of Applied Glycoscience

22. Journal of Food Safety

23. Food Control

24. Critical Review in Food Science and Nutrition

25. Trends in Food Science &Technology

26. Food Reviews International

[ Last edited by 树树8013 on 2011-9-3 at 09:03 ]

刊名： 茶叶科学（Journal of Tea Science）
主办：中国茶叶学会 周期：  双月 出版地：浙江省杭州市 语种：  中文; 开本：  大16开 ISSN： 1000-369X CN：   33-1115/S
历史沿革：
现用刊名：茶叶科学
创刊时间：1964
该刊被以下数据库收录：
CA 化学文摘(美)(2009)、CBST 科学技术文献速报(日)(2009)、中国科学引文数据库(CSCD—2008)
核心期刊：中文核心期刊(2008)、中文核心期刊(2004)、中文核心期刊(2000)
期刊荣誉：Caj-cd规范获奖期刊

[ Last edited by 树树8013 on 2011-12-30 at 17:02 ] 返回小木虫查看更多