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什么是皮蛋的烂头现象啊

作者 yuanerworld
来源: 小木虫 150 3 举报帖子
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什么是皮蛋的烂头现象啊  查到了碱伤,烂透现象也是因为碱液浓度过高导致蛋白变稀的现象吗   怎么查都查不到呢? 要讲食品安全学作业,急求靠谱回答 返回小木虫查看更多

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  • 精华评论
  • hldj1964

    皮蛋是腌制的,温度过高容易腐败。

  • yuanerworld

    引用回帖:
    3楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-11-13 08:20:28
    皮蛋是腌制的,温度过高容易腐败。

    腐败就是烂头吗

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