包括的，因为氧化锌对电容也有贡献

但是有些包覆只起加强导电作用啊，这个也要算计去吗？

如果炭包裹呢

这个要看包覆的物质是否会有电化学反应发生，如果有的话，一般要和基体材料一同计算；如果是惰性的（比如加强结构用的或是增强导电性），本身不与该体系发生反应的话就应当不包括。例如，在LiFePO4掺杂金属和用金属做包覆的，如果金属离子被掺杂到晶格里去的话，就要算为整体；反之，如果仅作为包覆层，起到增强导电性的作用，那么可以扣除。
PS:以上为个人意见，请高手指教，

一般包括，最好说明下，实际应用也是算包括内的