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滴定法测定杨梅汁中抗坏血酸含量

作者 书生梦XXX
来源: 小木虫 400 8 举报帖子
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请问大家,滴定法测抗坏血酸含量在测定含有花色苷的样品时应该怎么处理?我试过用高岭土脱色,但效果很差;又参考文献用反滴定法,即用含抗坏血酸的样品滴定2,6-二氢靛酚,但只滴了一滴蓝色就消失了。求各位虫友不吝赐教! 返回小木虫查看更多

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  • 精华评论
  • hldj1964

    最近报导的一种Vc测定法,其原理是在酸性介质中还原型Vc可将铜离子定量地还原为Cu+并与SCN-反应生成CuSCN沉淀,在高速离心机下有效地分离出沉淀,小心洗涤后再经浓硝酸溶解,用原子吸收法测定铜含量,即可推知样品中维生素C的含量。主要问题是操作过程中反应完全与否,沉淀物洗涤、离心反复多次,极容易带来误差。该法优点是能不受果蔬自身颜色的干扰,有一定的发展前景。根据试验,发现此法结果偏低,还有待于进一步优化改善。

  • hldj1964

    引用回帖:
    3楼: Originally posted by 书生梦XXX at 2017-09-20 11:46:10
    这也太麻烦了吧,那还不如跑液相呢……我是因为嫌液相费时间才用滴定法的……
    ...

    你也可以硝酸溶解后用EDTA滴定铜离子

  • mixi113

    如果检测色素含量较高的果蔬产品,建议采用2,4-二硝基苯肼法。这个方法基本不受颜色干扰,只是实验步骤较多,比较麻烦。

  • mixi113

    引用回帖:
    6楼: Originally posted by 书生梦XXX at 2017-09-20 20:46:35
    谢谢。您用荧光法测过吗,色素对荧光法的干扰大不大?荧光法相对简单些。
    ...

    没用过。

  • 家的半夏时光

    可以用偏磷酸的那个方法测,我觉得挺准的

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