之前从网上查了很多文献，现在通过跟一位老师的交谈后感觉彻底颠覆了我之前的观念，搞得我都不会做试验了，具体情况如下，
以植物多肽制备为例（选取枸杞）
之前实验步骤是，热水浸提--酶解（此处加入果胶酶和其他蛋白酶）--灭酶--离心--过滤--浓缩--喷干。
现在老师的步骤是，热水浸提--离心（去上清液）--沉淀酶解（只加蛋白酶）--灭酶--离心--过滤--浓缩--喷干。
他的解释是热水浸提把一些非蛋白的可溶性成分溶于水中，离心后去掉上清液就是去掉了这部分可溶性成分，剩下的沉淀，与水按照一定比例混合后加酶酶解，这时候酶解的就是蛋白质了，后面按照正常的程序来实验。
这样与之前实验步骤的区别就是，之前的实验加入果胶酶或者是纤维素酶，把多糖类物质酶解成小分子了，后面喷雾干燥出来的产品中含有很多小分子糖，这样影响多肽的纯度。
现在我的问题是：热水浸提时，不是也有一部分蛋白质溶于水吗？后面去除上清液，会不会影响蛋白含量从而影响最终多肽得率
我提出过碱溶酸沉的方法得蛋白酶解，但是他说那样不合适工业化生产。
我已经一头雾水了，希望各位虫友大神帮帮忙，谢谢。 返回小木虫查看更多