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为什么我的荔枝加快褐变了

作者 鹿喂喂喂喂赢
来源: 小木虫 200 4 举报帖子
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为什么我用百分之2的冰醋酸溶解壳聚糖然后对荔枝进行涂膜处理反而加快了荔枝的褐变

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  • 精华评论
  • hldj1964

    2%的冰醋酸溶解壳聚糖,酸量不够,所以荔枝的褐变。壳聚糖本身是代氨基的物质,

  • fdjl

    2%是不是酸味都很明显了

  • 一叶知秋365

    调pH了么?不同的pH对荔枝会不会有也有影响?

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