除了塑化剂，还有更毒的——家庭其他有毒有害物质
2011/07/18 00:00



　　塑化剂风波稍歇，你以为就此远离毒物风暴？日常生活中，其实还有更多毒素在侵害你、我健康，甚至，你的家可能就是有毒的！

　　洗衣粉、家具亮光剂、地板蜡、窗户清洁喷雾剂、洗洁精、浴白瓷砖清洁剂等，家庭清洁用品中常见的化学物质，加起来简直可以出一本毒物大全。这些用品标签上的“警告”、“有毒”等警示字样，已经是不祥的警告，如果不慎吸入或误食内容物，可能立即产生危险。

恐怖！这些会越洗越毒

　　但是标签上并没有告诉你事实的全貌：这些内容物含有可能引发长期危害的呼吸道刺激物、致癌物、内分泌干扰物质与神经毒素，有害成分都隐藏在制造商不必对外公开的秘密配方中，无怪乎研究指出使用传统家庭清洁用品，可能引发孩童慢性哮喘。

　　要购买无化学或低化学添加的清洁产品一点都不难，难的是要戒掉对某种惯用产品的喜好，例如能让地板光滑如新的清洁剂，闻起来有童年芳香的衣物柔软剂。当你清楚这些惯用的产品对家人健康的坏处时，就难以说服自己继续使用它们。清洁用品里最常见的有害化学物质如下：

　　一、氨（阿摩尼亚）：浴厕、厨房清洁剂中经常含氨，因为氨可以瓦解脏污、杀死表面细菌。不过，氨也是挥发性有机化合物，能以气体形式进入鼻腔，对呼吸道造成不利影响。

　　二、氯：许多漂白产品中都含有氯，氯一旦与其他化学物质交互作用，可能转化成超级毒素，是最常造成中毒的居家化学成分。

　　三、磷：目前美国各州多已妹搭禁止洗衣精添加磷这种软水剂，因为磷对鱼类与淡水系统的危害甚大。但部分洗碗机清洁剂和清洁用品中仍可发现磷的成分。

　　四、硷液：硷液一般被使用在水管与炉具洗洁剂、去垢剂、泳池清洁剂、金属亮光剂和肥皂中，是从灰烬中提炼的成分，可有效瓦解油污，但会对皮肤和眼睛造成刺激，其烟雾也会侵蚀呼吸道。

　　二次大战之后，家家户户吹起化学革命风潮，突然间，亮晶晶的厨房成为快乐家庭主妇心中的骄傲。在这股化学风吹起之前，我们的祖父母、曾祖父母大多使用成分安全的清洁用品，例如：用小苏打粉刷洗、用醋清除油垢、用蔬菜油肥皂洗澡、用柑橘油除臭，或用双氧水漂白杀菌。

　　小苏打粉、肥皂和醋是多数自制清洁用品的基本成分，你可以单独利用它们来清洁，也可以与其他自然成分混合使用。
　　小苏打粉：小苏打粉是多功能的清洁剂，可软化水质、中和矿物质，增强肥皂清洁力，还可以吸附臭味，将物体表面的脏污带走。只要一块海绵和一点小苏打粉，刷洗调理台和浴缸，几乎可以清除所有台面上的污渍。洗涤苏打和硼砂跟小苏打粉的成分相近，但效果更强。

　　肥皂：肥皂的清洁原理是溶解夹带污垢的油污，选择肥皂时，最好选择以自然植物油为基底的肥皂，例如橄榄皂和甘油皂。

　　醋：你可以在超市买回成桶的醋，加水稀释的白醋能够溶解皂垢、矿物质堆积、杀死霉菌和细菌，用在调理台上特别有效。醋刚倒出来时气味虽然强烈，但干燥后通常就消失无踪了。只要使用一比二的比例混合醋和水，就是效果极佳的玻璃清洁剂。

小心！这些会越吃越毒

有些食品会强调它们的健康价值，例如“有机”、“低脂”，其实只是在掩饰它们仍然含有许多糖分与其他添加物的事实。就如同其他许多规定一样，政府对于食品制造缺乏通盘管制，经常只须制造商声称产品如何如何，就可以不必受检了，因此，我们必须睁大眼睛，看清楚以下这些听起来很健康的花招。

　　一、天然或纯天然：“天然”只能代表产品中有部分为天然成分，不代表未含非天然的添加物及激素。

　　二、有机认证：白绿相间的美国农业部有机认证标章代表该产品的种植（或养殖）、处理、加工过程符合特定原则──未使用传统农药、除草剂、合成肥料、抗生素、生长激素、基因工程、食品照射等方式，制造过程强调水土保持。在美国，百分之百有机的标示只能用在全为有机成分的产品上；有机的标示意味该产品至少有95%以上的有机成分；使用有机成分制作代表至少有70％的有机成分，但是少于70％有机成分的产品仍可宣称“含有机成分”，唯独只能标示在盒侧。

　　三、自由放养或自由放牧：目前这两个用词尚未有标准化的规定，标示为自由放养的牲畜，的确可能每天都在户外放养，但可能只有几分钟而已。

　　四、低脂：1份产品含少于3克以下的脂肪，才能标示为“低脂”，但是如果你食用不只1份，那么脂肪含量当然就不那么低了。

　　五、全谷物及多谷物：面包、早餐麦片或饼干，无论在制造期间是否因加工而流失了大多数的纤维和营养价值，依旧自称全谷物或多谷物制造。“百分之百全谷物”代表该产品未含精制面粉；标示“使用全谷物制作”的产品则可能含有大量全谷物或几乎未含全谷物。

　　六、使用真正水果制造：标榜使用水果制造的产品，究竟是以真正的水果制作而成，还是只加了几滴果汁而已？这个标示无法告诉我们答案。

　　七、低钠：标示为“低钠”的产品必须比原口味减盐25%，但如果原产品本身就含有大量的钠，那么，即使是低钠口味，仍含有大量的盐分。

注意！选对材质更安全
不用不沾锅，可能就无法让煎蛋像冰块一样轻巧的从锅边滑落。不过，那又如何呢？用来制造铁氟龙和其他不沾锅表面的化学物质全氟辛酸铵（PFOA），美国环境保护局已将它列为“可能的人类致癌物”。经实验证实，当不沾锅达到高温时，表层的涂料会崩解并释放出致癌物和气体，可能造成眼睛和呼吸道发炎。在政府施压下，杜邦与其他7间制造全氟辛酸铵的公司，已同意在2015年前停止生产。不过，你不用等到那个时候，现在就可以改用其他材质的锅具：

　　一、不锈钢：不锈钢材质的锅具重量轻且导热平均。

　　二、铝合金：铝合金锅具用途多，容易清洗，且不像一般铝锅，接触到酸性食物时容易溶出铝离子。

　　三、镀铜：铜锅是大厨们的最爱，因为这种锅子导热平均，如果是以镀铜为表层，不锈钢为里层的锅子那就更好了。

　　四、铸铁：铸铁锅很厚实，导热也最有效率、最平均。而铁是重要的营养素，所以烹煮时铁溶出至食物并不是坏事。铸铁锅一般不易与酸性食物产生反应，但除非锅具保养得宜，否则请避免烹煮如番茄这种酸性极高的食物。想防止铸铁锅生鏽，须经常以食用油轻擦保养，再加温直到锅子冒烟即可，避免以强烈的洗洁剂清洗铸铁锅。

　　五、珐琅：美国食品暨药物管理局食物安全与应用营养中心指出，珐琅铁锅是安全的烹饪器具，这种锅具也是美食家最喜爱的材质之一。烘焙的锅具挑选原则与上述一样，避开铁氟龙，其他不锈钢、铝、铜、铸铁都可以。硅胶烘焙模型是安全的，因为硅胶材质不会在烹调时溶入食物。

　　塑料是由不可再生性资源石油制成，制造过程中会释放苯和戴奥辛等有毒化学物质。再者，使用完毕的塑料容器被丢进垃圾堆中，可能要花上一千年才能分解。

　　而最重要的是我们健康所受的危害——部分用来制造塑料的化学物质可能渗漏到食物和饮料中。

　　如果知道塑料容器号码代表的意思，便可选择较安全的食物及饮料塑料瓶罐：大部分塑料容器的底部，都可以找到循环箭头的回收标志与号码。

　　有个简单的方法可以帮你记住塑料制品的优劣：摊开手掌，从右手算起，除了中指以外的号码（一、二、五）都是较安全的；而左手的号码（六、七）则是较差的塑料。 （本文摘录自第二、三章）

　　书籍简介：身在毒中不知毒

　　作者：克理斯多夫．葛文根 （Christopher Gavigan）
　　出版社：智园
　　出版日期：2011年7月8日

　　小档案:葛文根

　　毕业于加州大学圣塔芭芭拉分校（UCSB）环境科学与地理学系。现任“健康儿童健康世界”（Healthy Child Healthy World）组织CEO，致力改善儿童与家庭生活事业已逾10年，曾发起多次提升公共意识的活动，成功指导数百万人藉由日常生活的行动，创造无毒的生活和永续的环境。（编辑部整理，《商業周刊》） 返回小木虫查看更多