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椰子中果皮遇刀片变蓝色

作者 zhaoshaoting
来源: 小木虫 100 2 举报帖子
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椰子中果皮用刀片切的时候果皮会变蓝,是怎么回事,且刀片用蒸馏水洗过之后在切就不会变蓝色了,切第二刀的时候又变蓝色了,请各位指点下,谢谢大家!!

椰子中果皮遇刀片变蓝色
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  • 精华评论
  • lzy0274

    水果中含有单宁酸(鞣酸),与铁接触会反应生成鞣酸铁(蓝墨水的成分)

  • zhaoshaoting

    引用回帖:
    2楼: Originally posted by lzy0274 at 2017-06-22 08:54:33
    水果中含有单宁酸(鞣酸),与铁接触会反应生成鞣酸铁(蓝墨水的成分)

    好的,非常感谢

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