考虑浓度和整个反应过程

严格的讲这并不是中和反应，而是复分解反应。
你的实验结果是吸热，要解释为什么吸热则需要分析你的具体实验过程和使用热力学的分析，根据各物质的标准摩尔生成焓计算整个化学反应的焓变，尤其是要查到醋酸钠的生成焓，但这个结果并不是和实际情况完全吻合，比如你的体系是敞开体系还是封闭体系，比如你是用冰醋酸液体和小苏打固体反应还是在溶液中进行，这都会影响结果，