肉制品中乳酸钠的添加限量
2000年美国农业部(USDA)和食品安全检测局(FSIS)允许在加工肉制品中添加乳酸钠(含量60%,W/W)作为风味改善剂和防腐剂,乳酸钠作为防腐剂在食品中的添加限量为4.8%。
请问各位前辈,这里添加限量为4.8%的乳酸钠,指的是纯的乳酸钠在食品中的限量为4.8%呢,还是指的是上文中60%的乳酸钠溶液在食品中的限量为4.8%呢?
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2000年美国农业部(USDA)和食品安全检测局(FSIS)允许在加工肉制品中添加乳酸钠(含量60%,W/W)作为风味改善剂和防腐剂,乳酸钠作为防腐剂在食品中的添加限量为4.8%。
请问各位前辈,这里添加限量为4.8%的乳酸钠,指的是纯的乳酸钠在食品中的限量为4.8%呢,还是指的是上文中60%的乳酸钠溶液在食品中的限量为4.8%呢?
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那乳酸钾的限量呢,楼主知道么,有人知道么
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