各位达人，请问下有机化学专业 加入到食品专业 从事哪些方面的比较靠谱，谢谢
有机化学专业毕业，之后去外企做了几年新药研发，然后到了高校，现在还没有找到比较合适的研究方向，请问各位，有哪些方向比较适合，能具体点更好，谢谢；了
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可以考虑合成的食品添加剂。或者天然物的提取
有好的方向别人都去了
如果不嫌弃坑大，就去做美拉德，焦糖化，
以及一些食品加工过程中产生的有毒有害物质生成机理。
比如丙烯酰胺，氯丙醇，