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淀粉含量的测定

作者 一曲渔歌: 来源: 小木虫 400 8 举报帖子

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求各路大神点拨：
了解一下各位平时测定食品原料中的淀粉含量时用的是什么方法，虽然用国标可以测定，但有点麻烦，有没有相对简单的方法啊？或者如果用国标测定，用酶法水解准确还是酸法水解准确一些？？返回小木虫查看更多

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精华评论

王苗kevin

这个要看你是什么食品咯
sdwfwhz

我这生产玉米淀粉，是已经分离出来的
一曲渔歌

引用回帖:
2楼: Originally posted by 王苗kevin at 2014-06-14 15:37:37
这个要看你是什么食品咯

谷朊粉，测粮食类的淀粉含量
blue_sky2014

提点看法给你哈，回答了也算弄清楚了的吧：
1、你测该数据何用——目的？2、所测数据应有可靠性吧——要求？3、如何实现达到你的要求，并实现数据测试的目的——方法选择？
如果测着玩呢，可以自己随便弄一下哈，方法多了去。如果用于科研或者工作呢，可以适当严肃点哈。

提几个标准你参考\选择:
GB/T 25219-2010 粮油检验玉米淀粉含量测定近红外法
GB/T 20194-2006 饲料中淀粉含量的测定旋光法
GB/T 20378-2006 原淀粉淀粉含量的测定旋光法
GB/T 5514-2008 粮油检验粮食、油料中淀粉含量测定
GB/T 15683-2008 大米直链淀粉含量的测定
QB/T 2957-2008 淀粉基塑料中淀粉含量的测定热重法(TG)
GB/T 9695.14-2008 肉制品淀粉含量测定

顺便问一句：你获得的测试数据中，用的哪个？为什么，
一曲渔歌

引用回帖:
5楼: Originally posted by blue_sky2014 at 2014-06-18 23:03:14
提点看法给你哈，回答了也算弄清楚了的吧：
1、你测该数据何用——目的？2、所测数据应有可靠性吧——要求？3、如何实现达到你的要求，并实现数据测试的目的——方法选择？
如果测着玩呢，可以自己随便弄一下哈， ...

预实验而已，就想单纯粗测一下淀粉含量，用国标嫌麻烦，想请教简单的方法
云云595

引用回帖:
3楼: Originally posted by sdwfwhz at 2014-06-17 08:36:17
我这生产玉米淀粉，是已经分离出来的

你好请问是盐酸水解玉米淀粉的吗？方便告我一下具体操作步骤吗？我做了几次，但是貌似算出来百分含量大于一，请问这是什么情况啊？那个碱貌似加不加有很大影响，相关文献里也没有说碱添加量。请大神赐教，谢谢，坐等回复
sdwfwhz

引用回帖:
7楼: Originally posted by 云云595 at 2014-07-03 14:30:00
你好请问是盐酸水解玉米淀粉的吗？方便告我一下具体操作步骤吗？我做了几次，但是貌似算出来百分含量大于一，请问这是什么情况啊？那个碱貌似加不加有很大影响，相关文献里也没有说碱添加量。请大神赐教，谢谢， ...

不是。我这是用亚硫酸预处理玉米