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酵母菌发酵后,破壁所得的胞内产物能否制成粉末?浓缩过程中成分会有变化吗??

作者 wuyue891206
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  • 精华评论
  • wuyue891206

    欢迎大家回帖呀。

  • oyhx0126

    是蛋白还是什么

  • fh1023

    能制成粉末,浓缩不会改变成分,提取的方法不同,成分会不同

  • sadc

    冷冻干燥一般不太会有什么变化。
    但是如果要酶和蛋白仍然有活性的话,最好不要这样处理。

  • 13320589

    因工业酵母发酵的量非常大,冷冻干燥有点不现实,现在一般工厂的工艺采用的是喷雾干燥或滚筒干燥。
    市售的有很多酵母自溶粉,具体可参照国标《酵母抽提物》,

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