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分类	共搜索到 4 个相关话题(最多显示前5000个)	作者	最后发表

健康生活	多糖在食品加工中的应用 5大豆多糖大豆多糖主要是以大豆蛋白加工或豆腐、腐竹等豆制品...大豆多糖除具有一般膳食纤维的特性外，还具有乳化及乳化稳定性、酸性条件下对蛋白颗粒的稳定作用、抗黏结性、成膜性及泡沫稳定...	TMRM坛墨	2021-08-25 05:33
食品	大豆分离蛋白乳化油炸请问大豆分离蛋白乳化油炸总是不成团块全都飞散该怎么办呢？有固定的粉水油比例，试验降低水的比例能达到预期效果，但问题是只能按规定的比例进行试验，用了很多种保水剂均无效果	polyfighting	2021-01-14 02:42
石油化工	【资源】【资源】分享一个可以免费下载“特丁基对苯二酚TBHQ等抗... 化剂在猪油和猪油乳浊液中的抗氧化活性.pdf?醋液提取物对猪油抗氧化效果的比较...谷氨酰胺转氨酶对大豆分离蛋白塑料拉伸性能的影响.pdf文献下载链接：'http://www.harteam.cn/'...	zhangzj888	2010-04-20 08:08